danubio.......con sorpresa!!!!!

oggi avevo voglia di qualcosa di dolce ,ma non le solite cose ,così girando x blog sono arrivata in quello di Tina -Tina .giallozafferano.it-e ho copiato la sua ricetta del DANUBIO ,dal ripieno salato che Tina ha  fatto, io l'ho cambiata in.......

ingredienti

250 farina manitoba
250 farina 00
250 ml  latte
50 ml olio evo
50 gr zucchero
10 gr sale
1 cubetto lievito di birra
2 uova + 1 tuorlo con un po di panna fresca x spennellare


io ho usato l'impastarice,mettete nel recipiente la farina ,lo zucchero e le 2 uova cominciate a impastare a velocità minima,aggiungete il lievito sbriciolato l'olio  e il latte a temperatura ambiente sempre continuando a impastare , x ultimo mettete il sale, vi deve uscire un impasto liscio e morbido ora lasciatelo lievitare x 1 ora ......... fatene delle palline apritele e farcitele a piacere ,io ci ho messo un pò di cioccolato ed è venuto così.....

poi mi pareva non bastasse (,perchè oggi è una di quelle giornate che non va mai bene niente e siccome mi sento giù e piuttosto depressa....... sarà la menopausa??????? ma non sò ........e comunque non me ne potrebbe fregar di meno!!!!!) ci ho aggiunto qualcosina !!!!!!!

piccole brioches

Brioches

Questo è l'impasto della pasta brioches di Luca Montersino ,lo leggermente cambiata usando  meno burro

Ingredienti x mezzo kg di farina

1/2 kg di farina 00

80 gr di latte

5 uova

70 gr zucchero

150 gr di burro ( 180 gr in origine)

 15 gr di lievito di birra

15 gr di miele

15gr di rhum

7 gr di sale

buccia di limone grattuggiata

1 bacca di vaniglia burbon

Nella planetaria della vostra impastatrice mettete in questo ordine :farina,lievito(spezzettatelo con le mani ,non serve diluirlo nel latte)zucchero,date qualche giro x amalgamare poi aggiungete il latte, sempre mescolando a media velocità senza mai fermare la macchina aggiungete le uova uno alla volta,ora è la volta del burro ,sempre con la macchina a media velocità ne metterete un pezzetto alla volta fino a quando l'impasto non lo avrà assorbito tutto,,per ultima cosa aggiungete il rhum ,il miele, la buccia di limone e la bacca di vaniglia ,io non l'avevo e ho risolto con una bustina di vaniglina,alla fine dovrà risultare un impasto morbido ma asciutto,lasciate riposare x un'oretta in frigo ,passata l'ora date alle brioches la forma che vorrete (,io le ho fatte tonde) mettetele sulla placca del forno lasciatele lievitare e prima di infornarle a 180°x 20 minuti spennellatele con una emulsione fatta da un tuorlo d'uovo e panna.

Ora farcitele per la vostra colazione come meglio credete,con nutella o marmellata e.......buon appetito!!!!