torta di carote e nocciole

La torta alle carote mi è sempre piaciuta ma questa le supera tutte!!è ideale  per cominciare la giornata con un ottima colazione!!la ricetta la trovate qui mentaeliquirizia.blogspot.com .

prova di Pagnotta Pasquale

Come prima prova non mi posso proprio lamentare! è venuta proprio buona!!!!è una ricetta di famiglia dell'amica di mia mamma,la cara Maria,nonostante io abbia dimezzato le dosi....me ne sono venute tre!!!!! quindi voi regolatevi!!questa è la Pagnotta di Pasqua che si fa qui in Romagna!

ingredienti

6 uova

kg 1 e mezzo di farina 0

gr 500 zucchero

gr 200 burro

gr 200 di uvetta

gr   75  di lievito di birra

1 limone grattato

1 pizzico di sale

mezzo litro scarso di latte

1 rosso d'uovo 

un po di panna liquida

gr 100 di liquore all'anice

la sera prima preparate un lievitino con -

1 bicchiere di latte

1 cubetto di lievito di birra

e farina quanto basta x impastare

impastate il tutto ,mettetelo in una ciotola copritelo con un tovagliolo bagnato e mettetelo a lievitare nel forno spento sino alla mattina.

se avete l'impastatrice (altrimenti fatelo a mano)prendete l'impasto che avrà raddoppiato e mettetelo nella ciotola aggiungete il latte (non tutto)il lievito, azionate la macchina e fatelo sciogliere,mettete il burro, lo zucchero,la buccia del limone grattata,l'uvetta ,l'anice e la farina e un pizzico di sale,vi risulterà un impasto morbido versatelo sul tagliere e lavoratelo ancora un po aggiungendo se serve la farina ,fate delle pagnotte mettetele nei contenitori (io ho usato quelli di alluminio) spennellatele con un rosso d'uovo a cui avrete aggiunto un po di panna e mettetele a lievitare nel forno spento sino al loro raddoppio.

accendete il forno a 250° ,quando sarà caldo abbassatelo a 180° e infornate lasciate cuocere x circa una mezzora poi fate la prova dello stecchino ,se sarà asciutto saranno cotte ,spegnete il forno e lasciatele li x altri 5 minuti con lo sportello del forno aperto.

torta di mele alla cannella!

la classica torta sempre buona  con una piccola aggiunta ....la cannella !!!


ingredienti


400 gr  farina oo
200 gr burro
250 gr zucchero
     4      uova
un poco di rhum 
un poco di latte
4 cucchiaini di cannella
una bustina di lievito
4    mele grandi  ( se sono piccole usatene qualcuna di più)
zucchero a velo o semolato.




sbucciate le mele ,tagliatele a tocchetti,bagnatele con il rhum coprite e mettete in frigo.
montate le chiare a neve e mettetele in frigo.
battete i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi ,aggiungere il burro ammorbidito continuando sempre a mescolare,ora aggiungete la farina se vedete che l'impasto è compatto mettete un po di latte l'impasto  deve essere cremoso,ora mettete la cannella, il lievito mescolate e aggiungete le chiare montate, x ultimo le mele,versate in uno stampo livellate con un cucchiaio di legno e cospargete la superficie di zucchero semolato che cuocendo formerà un a sottile crosticina......buona e profumatissima!!!!!  

la Sacher Torte

Questa è la Sacher .....che dire ...è meravigliosamente buuuuuonaaaa,da mangiare piano piano a occhi chiusi perchè fa sognare!!
Presa copiata e incollata dal sito -www.gingerandtomato.com è semplice da fare e da ottimi risultati,forse ho esagerato un pò con la glassa e non è perfetta come quella della pasticceria ma il sapore.............

Ingredienti per la pasta

• 150 g di farina
• 150 g di cioccolato fondente
• 150 g di burro
• 150 g di zucchero
• 5 uova

Ingredienti per farcitura e glassa

• marmellata di albicocche
• 100 g di cioccolato fondente
• 70 g di zucchero

Fate sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino e nel frattempo lavorate il burro fino a farlo diventare una crema. Aggiungete al burro metà dello zucchero, il cioccolato ormai sciolto, ed i tuorli. A parte montate a neve gli albumi ed aggiungetevi l’altra metà dello zucchero per poi unire i due composti.

Aiutandovi con una frusta, ma con delicatezza, incorporate al composto la farina. Una volta che il composto è omogeneo sistematelo in una teglia imburrata ed infornatelo, per un’ora a 180° circa. Trascorso il tempo necessario lasciate raffreddare la “pasta di cioccolato” per poi tagliarla orizzontalmente in due (come se doveste fare un panino!) e farcirla con la marmellata di albicocche, senza esagerare.

A questo punto è il momento della ciliegina sulla torta, o meglio della glassa:in un pentolino fate sciogliere lo zucchero con un bicchiere d’acqua e portate ad ebollizione. Lasciate bollire ancora 5 minuti per poi aspettare che raffreddi. Aggiungete allo sciroppo che avrete ottenuto il cioccolato spezzettato e merscolate fino ad ottenere una glassa che farete nuovamente cuocere a fuoco basso, finchè non è densa al punto giusto. Con la glassa ricoprite tutta la torta in modo uniforme.

ciambella soffice con olio.. e acqua!

ero incuriosita da questa ciambella, perchè  al posto del solito latte questa volta c'è l'acqua!!!
quando Ilaria la mia compagna di caffè(abitiamo porta a porta e tutti i giorni ci prendiamo un caffè assieme) me l'ha proposta ho voluto provarla ! che dire è finita in un attimo!!!!!!


ingredienti


250 gr. di zucchero
250 gr. di farina
130 gr. di acqua
130 gr. di olio
3  uova
1 bustina di lievito x dolci
1 bustina di vanilina




Montate le uova assieme alle chiare fino a quando non saranno diventate spumose,poi sempre continuando a montare aggiungete l'olio -l'acqua-la farina-il lievito e x ultimo la vanilina,cuocete a 180° x mezz'ora,potete aggiungere se volete gocce di cioccolata.

confettura di albicocche

avevo delle albicocche troppo mature così ho voluto provare a farne della confettura ..mmmmm!!!!!!.mi è piaciuta e penso che farò anche quella di pesche, la preferita di tutta la famiglia!!!!

ingredienti

1/2 kg di albicocche

200 gr di zucchero

succo di mezzo limone 

tagliate le albicocche a metà,togliete il nocciolo ritagliatele a pezzi piccoli,metteteli in un tegame antiaderente aggiungete lo zucchero(secondo i mie gusti ne basta anche 180 gr)e il succo di limone ,cuocete a fuoco basso sino a quando non la vedete un pò densa ,con un cucchiaino versatene un pò in un piattino se vedete che rimane ferma e non scorre ...è cotta ,lasciate rafreddare,conservatela in frigorifero e consumatela in settimana .

Plum cake alle pesche

In questo periodo le pesche abbondano e ho pensato di fare questo dolce un plum cake alle pesche ,è piaciuto tantè che è finito in un attimo !!!

ingredienti

200 gr farina 00

120 gr zucchero

100 burro 

3 uova

70 ml latte 

50 ml panna fresca

3 0 4 pesche grosse e mature

1 bustina di lievito

zucchero vanigliato 

limone

sbucciate le pesche tagliatele a pezzi piccoli e bagnatele con un pò di succo di limone,setacciate la farina con il lievito,montate gli albumi e metteteli in frigo ,montate anche i tuorli con lo zucchero,unite il latte con la panna ,ora nella ciotola dove avete montato i tuorli con lo zucchero aggiungete il burro a filo continuando a mescolare ,unite la farina piano piano,alternandola al latte con la panna,mettete le chiare montate,    otterrete un impasto cremoso ora aggiungete le pesche mescolate bene versate nello stampo e infornate a 180° x 50 minuti

sfornate,lasciate raffreddare e spolverate con zucchero vanigliato .