cosciotto d'agnello l forno
Una tradizione della nostra famiglia è l'agnello in tavola per pasqua.
1 coscio d'agnello da 1 kg o anche più
rosmarino
aglio
vino bianco
succo di 1 limone
sale pepe
olio evo
spago da cucina x legature
lavare il cosiotto con del vino bianco,asciugarlo e condirlo con rosmarino aglio sale e pepe, legatelo, metterlo in un tegame con mezzo bicchiere d'olio farlo rosolare a fuoco vivace ,aggiungete il vino bianco e il succo di limone farlo evaporare, mettere in forno coperto con carta stagnola a 230° per un'ora o poco più( foratelo con una forchetta ,se si buca bene vuol dire che è cotto)poi scopritelo e fatelo rosolare da tutte le parti , deve risultare dorato.
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