ciabatta!!

Oggi pane!!!!che soddisfazione quando si prova una ricetta nuova e......viene perfetta!!!! impastare e impasticciarsi e ricavarne una vera bontà,profumare tutta la casa di squisito pane caldo!!!!provare x credere!!!!!la ricetta l'ho presa da uno dei tanti blog ma non mi ricordo più quale.

 

ingredienti


gr. 150 di farina manitoba
gr. 350 di farina 00
gr. 300 di acqua a temperatura ambiente
gr.   5   di lievito secco (15 di quello fresco)
gr.   5   di malto (si può sostituire con il miele)
un pizzico abbondante di sale




versare l'acqua nell'impastatrice aggiungervi il lievito e scioglierlo,mettete la farina con il malto e quando avrà assorbito tutta l'acqua aggiungervi il sale.Impastate x 10 minuti coprite con un panno e lasciate lievitare x 1 ora.
Riprendete la pasta e dividetela in 2 parti,dategli una forma rettangolare e spolveratela con la farina,mettetele ciabatte su un foglio di carta forno coprite e laciate lievitare x mezz'ora.
Prendet ora le due estremità delle ciabatte e tirate fino ad arrivare a 40 cm circa di lunghezza,capovolgetele
e copritele lasciandole lievitare x 1 ora e mezza.
Portate il forno a 250°e infornate il pane x 10 minuti poi abbassate a 200° fino a doratura.


ps:
l'ho scritta esattamente come l'ho trovata e se la eseguite esattamente in tutti i passaggi il risultato è sicuro!