polpettine di zucchine....

in questo periodo mi vanno le polpette.....cominciamo con queste con zucchine e pane prosciutto.........


ingredienti


1 panino  
2 zucchine grattugiate
4 cucchiai di parmigiano
2 uova
1 fetta di prosciutto crudo
prezzemolo e aglio  (se piace)
scamorza a cubetti
sale  poco
pangrattato
olio evo


spezzettare il pane e lasciarlo a bagno nel latte
grattare le zucchine,aggiungere,le uova ,il formaggio,il prosciutto tritato,prezzemolo e aglio,sale e il pane strizzato, impastare bene con le mani ,formare delle palline fare un buco al centro e metterci 1 o 2 cubetti di scamorza,chiudere e passarle nel pangrattato 
si possono friggere,oppure schiacciandole un po,mettetele in una placca su un foglio di carta forno con un po di olio evo,passatele in forno a 200° fino a cottura.