seppioline ripiene!

Sai,quando parti la mattina x andare a fare la spesa e hai già un'idea di cosa fare ,ecco io puntualmente la cambio!! oggi al posto della carne ....pesce!!


ingredienti 


1 kg di seppie piccole
150 gr di pangrattato
1 cucchiaio di parmigiano
1 uovo 
prezzemolo 
aglio
sale e pepe
olio evo
vino bianco
stecchino (o filo)


cominciate con il pulire la seppia,fatela scolare,toglietele la parte con i tentacoli.
fate cuocere i tentacoli in un tegame con un pò di olio sale e pepe,fateli andare x 5 -6 minuti a fuoco vivace con una spruzzatina di vino  bianco.
in un piatto mettete il pangrattato ,il formaggio,l'uovo, prezzemolo , aglio e i tentacoli che avrete tritato finemente, aggiustate di sale e pepe,mescolate tutto ,l'impasto deve essere morbido,adesso prendete le seppioline e riempitele chiudete l'estremità con uno stecchino,le mie che erano tutte aperte le ho chiuse arrotolandoci del filo x imbastire (deformazione professionale....sono sarta!!!)
mettetele in un tegame con dell'olio fatele rosolare spruzzatele con il vino chiudete con il coperchio e fate cuocere piano fino a cottura aggiungendo ogni tanto se serve un pò di acqua .